Cursos Presenciais - UAN
Rotulagem Nutricional:
Tudo o que você precisa saber para ganhar dinheiro com isso!
​
08 de Fevereiro de 2020 - 09 às 16h
INVESTIMENTO:
Até 31/01 R$ 85,00
Após 31/01: R$ 105,00
​
Tópicos da aula:
- Rotulagem x Informação Nutricional
- Educação do Consumidor
- Embalagem x Rótulo
- Tipos de rótulos
- Legislações
- Rotulagem pré medidos
- Rotulagem x Organismos geneticamente modificados
- Alergênicos - Como identificar e declarar na rotulagem
- Aromas e corantes
- Itens obrigatórios no rótulo
Assessoria em Serviços de Alimentação: Como Fazer!?
​
EM BREVE
​
Tópicos da aula:
- Conceituar nas principais legislações sanitárias
- Capacitar para se destacar na assessoria
em serviços de alimentação
- Definição de nicho e persona
- Capacitar no cálculo de hora trabalhada e
formação de preço
- Pontuar as ferramentas da assessoria
- Exemplificar MBP e POP’s
​
Ficha técnica, engenharia de cardápio e precificação
​
EM BREVE
​
Tópicos da aula:
Elaboração das fichas técnicas, modelos e aplicação
Utilização da engenharia de cardápio e analise 80x20
Como formatar preços
Como calcular e analisar o CMV
​
Gestão de UAN
EM BREVE
Tópicos da aula:
- Conceituar UAN e suas características
- Capacitar para planejamento físico da unidade
- Aplicar conceitos para definição de mão-de-obra
- Capacitar para planejamento de cardápio e compras
- Pontuar as ferramentas para controle de custos
- Exemplificar as tecnologias existentes para produção de alimentos
- Exercitar em sala controles e indicadores gerenciais
- Capacitar na gestão de qualidade eficiente